Bakpotatis med laxröra

2 portioner

Ingredienser:
2 stora bakpotatisar
200 g rökt lax
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
2 msk hackad dill
1/2 citron
2 dl matlagningsyoghurt
Salt & peppar
1 mogen avokado
Majs

Gör så här:
1. Tvätta potatisarna och pricka skalet. Tillaga potatisarna i micron tills de är mjuka inuti.
2. Hacka rödlök och pressa vitlök och blanda med dillen.
3. Klipp eller skär laxen i små strimlor och blanda ner. Pressa i citronsaft.
4. Blanda i yoghurten och krydda med salt och peppar.
5. Tärna avokadon och servera i en skål bredvid. Lägg även upp majskorn i en skål bredvid.
6. Kryssa potatisen och vik upp flikarna. Lägg i smör och grillkrydda och servera med tillbehören.