Vegetarisk chiligryta

4 portioner

Ingredienser:
1 stor gul lök
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 tsk hel spiskummin
1 1/2 tsk torkad, hel koriander
1 tsk torkad oregano
1 tsk paprikapulver, ev. rökt
1 dl olivolja
400 g sojafärs
1-2 tsk chipotlepasta
2 msk tomatpuré
1 tsk kakao
2 fp krossade tomater à 400 g
2 tsk honung
1 fp kidneybönor (400 g)
Salt och peppar

Gör så här:
1. Skala och finhacka lök och vitlök. Halvera, kärna ur och finhacka chilin.
2. Mortla spiskummin, koriander, oregano och paprikapulver. Tillsätt olivolja och blanda.
3. Fräs sojafärs, lök och vitlök i kryddpastan 3-4 min. Salta.
4. Tillsätt chipotlepasta, tomatpuré och kakao. Låt fräsa ytterligare någon minut.
5. Tillsätt krossade tomater och honung. Låt koka på svag värme i 20 minuter.
6. Tillsätt sköljda bönor och låt bli varmt.

Servera med tortillabröd, avokado och matyoghurt.

Kyckling och avokado i romansallat

4 portioner

Ingredienser:
4 kycklinglår
1 avokado
3 stora tomater
4 morötter
Salt & peppar
16 romansallatsblad
Limejuice

Gör så här:
1. Stek kycklingen.
2. Tärna kyckling, avokado och tomater. Riv moroten.
3. Blanda ihop kyckling och grönsaker och smaka av med salt och peppar.
4. Lägg blandningen i sallatsbladen och pressa över limejuice.

Egen tacomix

Ingredienser:
1 msk chilipulver
1,5 tsk kummin
1,5 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
1 tsk salt
0,5 tsk vitlökspulver
0,5 tsk lökpulver
0,25 tsk cayennepeppar

Chokladplattor med superbär

Ca 25 plattor

Ingredienser:
150 g mörk choklad
Ca 1 dl torkade superbär, som blåbär, mullbär, gojibär och tranbär

Gör så här:
1. Bryt chokladen i bitar och smält.
2. Bred eller spritsa ut ca 25 runda plattor på bakplåtspapper.
3. Fördela bär på chokladen. Låt stelna.

Vattenmelontårta med jordgubbar

• Skär platta skivor av en vattenmelon och låt ligga tillsammans som tårtbitar i en cirkel. 
• Pilla ut så många kärnor som möjligt. 
• Skär jordgubbar i halvor och lägg ovanpå vattenmelonen.