Fläskfilégryta

 600 g fläskfilé

Ingredienser:

smör, till stekning

salt

peppar

3 kvistar färsk timjan

3 klyftor vitlök, finhackad

250 g champinjoner, skivad

1/4 purjolök, skivad

5 dl grädde

3 dl crème fraîche

2 msk soja

2 fond du chef beef

2 msk dijonsenap

färsk persilja (till garnering)

Servering

kokt potatis eller klyftpotatis

Gör så här:

Putsa fläskfilén fri från senor och skär i medaljonger.

Salta fläskfilén och stek i smör i en het panna. Tillsätt timjankvistar och stek medaljongerna i omgångar så att köttet blir ordentligt stekt och får en fin yta. Lägg åt sidan.

Stek champinjonerna i smör i samma panna. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare ett par minuter. Lägg åt sidan.

Stek den skivade purjolöken mjuk i lite smör. Häll i grädde och crème fraîche i pannan. Tillsätt soja, buljong och dijonsenap. Låt koka ihop till en sås och tillsätt champinjonerna och fläskfilén. Koka ihop tills fläskfilén är helt genomstekt.

Toppa grytan med lite färsk hackad persilja och servera med potatis och sallad!