Fylld fläskfilé med balsamicosås

4 personer

Ingredienser:
500-600 g fläskfilé
Hackade soltorkade tomater
Hackad färsk timjan
50 g riven parmesanost
½ mozzarella, riven eller tärnad
Salt
2 pressade vitlöksklyftor (uteslut om FODMAP)
4-5 skivor serranoskinka
Smör
Olivolja

Balsamicosås:
4 dl laktosfri grädde
1 msk balsamvinäger
1 kycklingbuljongtärning
2 pressade vitlöksklyftor (uteslut om FODMAP) 
Flytande honung (byt mot lönnsirap om FODMAP)
Salt

Gör så här:
1. Blanda mozzarella, parmesanost och vitlök i en skål. Blanda i soltorkade tomater och färsk timjan efter smak.
2. Snitta fläskfilén och salta. Fyll med röran. Lägg över skivor med serranoskinka så det täcker.
3. Ställ in i ugnen i ugnsform i 200 grader tills färdigt (ca 20-30 minuter).
4. Blanda grädde, balsamvinäger och vitlök i en kastrull och låt sjuda ett par minuter. Smaka av med honung, salt och vitpeppar. Red ev. av med Maizena om det behövs.
5. Servera med t.ex. potatisgratäng, bearnaisesås och en sallad.