Overnight oats

Ingredienser (2 portioner):
1 dl laktosfri kvarg
2 dl laktosfri mjölk
1,5 dl havregryn
1 krm vaniljpulver
1 krm kardemumma

Gör så här:
Blanda och låt stå över natten.
Toppa med t.ex. bär, fröer, banan, kokos, lönnsirap.

Italiensk kycklingpasta

Ingredienser:

• 400 g pasta (glutenfri om FODMAP)
• 400 g strimlad kycklingfilé
• 2 msk vitlöksolja
• 70 g färsk bladspenat
• 50 g soltorkade tomater
• Salt
• 2,5 dl laktosfri matlagningsgrädde
• 1 dl kalamataoliver

Gör så här:

1. Koka pastan. 
2. Bryn kycklingen i 1 msk olja. 
3. Skölj spenaten och strimla tomaterna. Stek i 1 msk olja. 
4. Tillsätt grädden, låt koka ihop. Smaka av med salt. 
5. Servera pastan med såsen och toppa med oliver. 

Fläskfilé i örtsås med klyftpotatis

Ingredienser:

• 500 g fläskfilé
• Salt
• 2 msk smör
• 800 g potatis
• Olivolja eller rapsolja
• 1,5 dl riven, lagrad ost

Sås:

• 2 dl laktosfri creme fraiche
• 2 dl steksky / vatten
• 1,5 msk glutenfritt mjöl
• 2 msk kalvfond
• 1 tsk torkad dragon
• 1 tsk torkad salvia
• Salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader. 
2. Skala och klyfta potatisen och lägg på en plåt. Krydda med salt, olja och ev. franska örter. Ställ in i ugnen ca 30 min. 
3. Skiva fläskfilén, salta och bryn. Lägg i en form. 
4. Häll vatten i pannan och rör om till en sky. Blanda i övriga såsingredienser och låt koka upp. 
5. Häll såsen över köttet och strö över ost. Gratinera i ugnen tills köttet är klart, ca 10 min. 

Kyckling balsamico med skinka och rotfrukter

Ingredienser:

Ugnsstekta rotfrukter:

• 800 g potatis
• 200 g rotselleri
• 2 palsternackor
• 1 tsk torkade franska örter
• Salt
• 1 msk olja

Parmalindad kyckling:

• 4 kycklingfiléer
• 70 g lufttorkad skinka, t.ex. parma eller serrano
• Smör

Balsamicosås:

• 2,5 dl laktosfri matlagningsgrädde
• 2 msk balsamvinäger
• 2 msk kalvfond

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader. 
2. Skala och tärna rotfrukterna. Lägg på en plåt och krydda med franska örter, salt och olja. 
3. Tillaga i ugnen ca 30 minuter. 
4. Salta kycklingfiléerna. Linda en skiva skinka runt varje. 
5. Bryn kycklingen och flytta till en ugnsform. 
6. Rör ihop grädde, balsamvinäger och kalvfond och häll det i formen. 
7. Tillaga i mitten av ugnen ca 20-30 minuter. 

Rotfruktssallad med kyckling

Ingredienser:

• 10 potatisar
• 4 palsternackor
• 1 msk rapsolja
• 1 tsk salt
• 2 paket fetaost
• Gröna bladgrönsaker
• 1 msk solrosfrön
• 1 msk pumpafrön
• 4 kycklingfiléer

Gör så här: 

1. Skala och tärna rotfrukterna. 
2. Fördela på en plåt och ringla över rapsolja och salt. 
3. Tillaga i mitten av ugnen i 225 grader i 30 minuter. 
4. Stek kycklingen och salta. 
5. Servera med grönsallad, smulad fetaost, solrosfrön och pumpakärnor. 

Keso med tillbehör

Ingredienser:

• 125 laktosfri keso
• 0,5 kiwi
• 2 jordgubbar
• 0,5 dl glutenfri musli

Bananpannkaka

Ingredienser:

1 banan

2 ägg

3 msk laktosfri keso

1 nypa salt

1 msk smör

Gör så här:

Mosa bananen med en gaffel och vispa ihop med ägg, keso och salt. 

Stek i smör tills gyllenbruna

Servera med blandade bär, banan och en klick keso.