Kyckling med klyftpotatis, ratatouille och bearnaise

Ingredienser:

• 800 g fast potatis
• 4 kycklingfiléer
• Bearnaise (utan lök, ex Ridderheims, Garant, Chef Select, Coop xtra, Eriks)

Ratatouille

• 2 msk olivolja
• 1 zucchini
• 1 paprika
• 1 fp krossade tomater
• 1 kycklingbuljongtärning (utan lök)
• Örtkryddor

Gör så här:

1. Skala och klyfta potatisen. Placera på bakplåtspapper och blanda med olivolja och lite salt. Ugnsbaka i 180 grader ca 30 minuter. 

2. Hacka och fräs zucchini och paprika och blanda sedan ner krossade tomater, buljong och kryddor. Låt koka. 

3. Stek kycklingen och salta.