Frusen rabarbertårta

Ingredienser:
250 g rabarber
100 g jordgubbar

1 dl strösocker

1 färdig marängbotten

1 förpackning vaniljvisp

Gör så här:

1. Skala rabarbern och skiva den tunt. Lägg rabarber, jordgubbar och socker i en kastrull. Koka på svag värme till en kräm, ca 15 minuter. Låt svalna.
2. Lägg marängbottnen i botten på en form med löstagbar kant.
3. Vispa vaniljvispen hårt och rör i hälften av rabarberkrämen. Häll i formen och bred över resten av rabarberkrämen. Frys i minst 4 timmar.

Köttfärsbiffar med grönsaksmos

6 personer

Ingredienser:
800 g färs
Senap, ca 2 msk (ev.)
2 finrivna morötter
2 finhackade gula lökar

2 broccolihuvuden (stora)
2 blomkålshuvuden
2 dl havre-crème fraîche eller likvärdigt alternativ
Citronsaft

Gör så här:
1. Dela broccoli och blomkål i buketter och koka tills mjuka. Låt rinna av.
2. Blanda färs, senap, morötter, lök och crème fraîche. Krydda med valfria kryddor. Rulla till köttbullar och stek.
3. Mixa broccoli och blomkål med stavmixer tills slätt och blanda i crème fraîche, citronsaft och önskade kryddor, t.ex. lite buljong eller chili flakes.

Potatismos med rostad vitlök

4 personer

Ingredienser:
3 vitlöksklyftor
1 msk olja
1 kg skalad potatis (gärna fast sort, t.ex. Belana)
1/2 dl mjölk
1/2 dl grädde
100 g smör
1 dl crème fraîche
Salt & peppar

Gör så här:
1. Skala och hacka vitlöken. Rosta i olja i en kastrull tills den fått fin färg. Låt kallna.
2. Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Låt rinna och ånga av.
3. Värm mjölk och smör tillsammans i en liten kastrull.
4. Häll blandningen över potatisen och vispa med elvisp till mos.
5. Rör i crème fraîche och vitlök och smaka av med salt och peppar.

Biff curry Bombay

4 personer

Ingredienser:
2 msk curry
1/2 tsk chilipulver
2 msk vatten
3 stora tomater
1/2 dl olja
2 finhackade lökar
1 msk finhackad vitlök
1 msk riven ingefära
2 dl vatten
600 g grytbitar av högrev
1 tsk salt
3 dl kokosmjölk (t.ex. creamy coconut)

Gör så här:
1. Blanda curry, chilipulver och vatten i en skål.
2. Skålla, skala och tärna tomaterna.
3. Hetta upp oljan. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och fräs på medelvärme tills löken mjuknar.
4. Rör ner curry- och chiliblandningen och fräs ytterligare 1 min.
5. Tillsätt tomaterna och fräs tills de mjuknar.
6. Tillsätt vatten, kött och salt. Koka upp under omrörning, sänk sedan värmen. Låt sjuda tills köttet är mört, ca 2 timmar.
7. Häll i kokosmjölk och koka upp under omrörning. Sänk värmen och låt sjuda ytterligare ca 30 min. Rör om då och då.
8. Servera med valt tillbehör, t.ex. råris.

Kyckling i ugn med mangosås

4 personer

Ingredienser:
Ca 500 g innerfiléer av kyckling
Salt & peppar
1 röd paprika
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk curry
1 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
2 dl vispgrädde
2 dl kokosmjölk (t.ex. creamy coconut)

Gör så här:
1. Tina kycklingen och lägg i en ugnsform.
2. Finhacka paprikan och lägg över kycklingen.
3. Blanda övriga ingredienser och häll över kycklingen.
4. Tillaga i ugnen i 225 grader i ca 30 min (tills kycklingen är helt färdig).