Potatismos med rostad vitlök

4 personer

Ingredienser:
3 vitlöksklyftor
1 msk olja
1 kg skalad potatis (gärna fast sort, t.ex. Belana)
1/2 dl mjölk
1/2 dl grädde
100 g smör
1 dl crème fraîche
Salt & peppar

Gör så här:
1. Skala och hacka vitlöken. Rosta i olja i en kastrull tills den fått fin färg. Låt kallna.
2. Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Låt rinna och ånga av.
3. Värm mjölk och smör tillsammans i en liten kastrull.
4. Häll blandningen över potatisen och vispa med elvisp till mos.
5. Rör i crème fraîche och vitlök och smaka av med salt och peppar.

Biff curry Bombay

4 personer

Ingredienser:
2 msk curry
1/2 tsk chilipulver
2 msk vatten
3 stora tomater
1/2 dl olja
2 finhackade lökar
1 msk finhackad vitlök
1 msk riven ingefära
2 dl vatten
600 g grytbitar av högrev
1 tsk salt
3 dl kokosmjölk (t.ex. creamy coconut)

Gör så här:
1. Blanda curry, chilipulver och vatten i en skål.
2. Skålla, skala och tärna tomaterna.
3. Hetta upp oljan. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och fräs på medelvärme tills löken mjuknar.
4. Rör ner curry- och chiliblandningen och fräs ytterligare 1 min.
5. Tillsätt tomaterna och fräs tills de mjuknar.
6. Tillsätt vatten, kött och salt. Koka upp under omrörning, sänk sedan värmen. Låt sjuda tills köttet är mört, ca 2 timmar.
7. Häll i kokosmjölk och koka upp under omrörning. Sänk värmen och låt sjuda ytterligare ca 30 min. Rör om då och då.
8. Servera med valt tillbehör, t.ex. råris.

Kyckling i ugn med mangosås

4 personer

Ingredienser:
Ca 500 g innerfiléer av kyckling
Salt & peppar
1 röd paprika
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk curry
1 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
2 dl vispgrädde
2 dl kokosmjölk (t.ex. creamy coconut)

Gör så här:
1. Tina kycklingen och lägg i en ugnsform.
2. Finhacka paprikan och lägg över kycklingen.
3. Blanda övriga ingredienser och häll över kycklingen.
4. Tillaga i ugnen i 225 grader i ca 30 min (tills kycklingen är helt färdig).