Tacosallad med kyckling

Kyckling
Salladskål
Gurka
Tomat
Majs
Riven ost (cheddar)
Kidney-bönor
Avokado
Citron
Crème fraiche

Finstrimla kyckling
Finstrimla salladskål
Hacka gurka och tomat
Mosa avokado och droppa i citron

Servera i ett tacoskal och klicka över crème fraiche

Ugnsfalu med pressad potatis

Ugnsfalu
Ost (i skivor)
Gul lök (strimlad)
Ketchup
Sötstark senap
Zucchini (hackad)
Paprika (hackad)
Potatis (mjölig)

Gör skåror i en ugnsfalu-ring
Lägg i lök, ost, ketchup och senap mellan varje skåra
Lägg zucchini och paprika i mitten
Tillaga i ugnen tills allt är varmt och mjukt

Koka potatis till och pressa

Mangosalsa

1-2 passionsfrukter
1 mango
1 lime
Lönnsirap
Salt

Gröp ur och sila passionsfrukterna
Tärna mangon
Blanda passionsfruktsjuicen och mangon i en skål
Smaka av med pressad lime, lönnsirap och salt

Potatisgratäng

800 g potatis (skalad)
1 gul lök
5 dl vispgrädde
Salt

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala potatisen och skiva. Lägg i en smord ugnsform.
Finstrimla löken och blanda med potatisen.
Salta efter smak.
Häll över grädden.
Grädda mitt i ugnen ca 60 min.

Halloumi stroganoff

400 g halloumi
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
400 g krossade tomater
3 msk tomatpuré
1 tsk senap
1 tsk soja
1 dl grädde
salt och peppar
1 tsk oregano
½ dl grovt hackad bladpersilja

Skiva halloumin och bryn i olja tills skivorna fått lite färg. Ställ åt sidan.
Finhacka lök och vitlök. Fräs löken i samma panna som halloumin.
Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, senap, soja och grädde. Smaka av
med salt, peppar och oregano. Låt puttra ihop 10 minuter.
Lägg ner halloumin i pannan och låt allt bli varmt. Strö lite persilja över vid
servering.
Servera med ris.

Grön ärtsoppa

Fräs schalottenlök och ev. vitlök i en kastrull.
Häll på gröna ärtor, vatten och buljong.
Låt koka tills varmt.
Mixa med stavmixer.
Blanda ev. i lite crème fraiche eller grädde.
Smaka av med salt och peppar.

Sallad med halloumi & schalottenlök

1 näve bladspenat
4 cocktailtomater
0,5-1 avokado
1/2 liten fp majs
2 cm gurka
2 rädisor
Färsk dill
1 brynt schalottenlök
1/2 pkt halloumi brynt i tärningar
Pressad citron

Köttgryta

6 portioner
1 kg högrev
1 l vatten, ca.
75 ml kalvfond
1,5 st gul lök(ar)
5 st morot
150 gram rotselleri
150 gram palsternacka
Vitpeppar
Kalvfond

Potatis

1. Skär köttet i bitar och lägg i en gryta.
2. Häll på kalvfond och vatten så att det täcker köttet.
3. Koka upp och tag bort skummet.
4. Skala lök, morötter och rotselleri och skär dem i skivor. Lägg i grönsakerna i grytan tillsammans med vitpeppar.
5. Låt koka i en ca 1 timme eller tills köttbitarna är mjuka.
6. Avsluta med att smaksätta med kalvfond och ev. svartpeppar.
7. Servera med kokt potatis.

Lantbröd

1 bröd
5 dl vatten
25 g jäst
1 1/2 - 2 tsk salt
11 dl vetemjöl, gärna specialvetemjöl

Värm vattnet till ca 37°C, rör ut jästen och salt i vattnet. Blanda i mjöl. Arbeta ihop en smidig, lite kladdig deg. Pudra med mjöl. Låt jäsa under handduk i ca 45 min.
Forma till en limpa och lägg på en bakplåt med bakplåtspapper (pudra lite mjöl under och över). Låt jäsa under handduk i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Grädda limpan i ca 35 minuter, plus eventuellt 5 minuter på max värme, för att få en knaprig skorpa.
Låt svalna på galler och skär upp i skivor.