4 portioner
Ingredienser:
1 gul lök
200 g morötter
250 g champinjoner
1 äpple
400 g bönor, t.ex. kidneybönor
200 g vego-bitar
1/2 tsk salt
3 krm svartpeppar
2 msk tomatpuré
2 tsk soja
Buljong
1 dl vegansk crème fraiche
3 dl vatten
Bladpersilja
Ris
Gör så här:
1. Koka riset.
2. Skala och hacka lök, morötter och champinjoner. Tärna äpplet.
3. Bryn vegobitar och svamp. Salta och peppra.
4. Lägg ner lök, morötter och äpple och stek i 5 min.
5. Tillsätt tomatpuré, soja, buljong, crème fraiche och vatten. Låt puttra ihop ca 5 min.
6. Strö bladpersilja över grytan och servera med ris. Passar även tillsammans med sockerärter och brysselkål.
söndag 15 januari 2017
Overnight oats
1 portion
Ingredienser:
1/2 dl havregryn
1/2 dl havremjölk
1/2 tsk chiafrön
Exempel på toppingar:
Kanel
Färska bär
Frukt
Torkad frukt
Blåbärspulver
Transbärspulver
Gör så här:
1. Blanda havregryn, chiafrön och havremjölk i en behållare.
2. Ställ kallt över natten.
3. Servera med topping
Ingredienser:
1/2 dl havregryn
1/2 dl havremjölk
1/2 tsk chiafrön
Exempel på toppingar:
Kanel
Färska bär
Frukt
Torkad frukt
Blåbärspulver
Transbärspulver
Gör så här:
1. Blanda havregryn, chiafrön och havremjölk i en behållare.
2. Ställ kallt över natten.
3. Servera med topping
Rödbetssnittar
4 portioner
Ingredienser:
2 rödbetor
2 plattor smördeg
100 g fetaost
Svartpeppar
Färsk timjan
Gör så här:
1. Koka betorna med skalet kvar tills de nästan är mjuka, ca 40 minuter. Känn med en sticka.
2. Låt rödbetorna svalna något och skala sedan.
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Kavla ut degplattan. Skär till 4 trianglar. Skär rödbetorna i skivor och lägg på. Smula över fetaosten och lite svartpeppar.
5. Baka i ugn i ca tio minuter tills degen blivit lite fluffig.
6. Servera med färsk timjan.
Ingredienser:
2 rödbetor
2 plattor smördeg
100 g fetaost
Svartpeppar
Färsk timjan
Gör så här:
1. Koka betorna med skalet kvar tills de nästan är mjuka, ca 40 minuter. Känn med en sticka.
2. Låt rödbetorna svalna något och skala sedan.
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Kavla ut degplattan. Skär till 4 trianglar. Skär rödbetorna i skivor och lägg på. Smula över fetaosten och lite svartpeppar.
5. Baka i ugn i ca tio minuter tills degen blivit lite fluffig.
6. Servera med färsk timjan.
Tomatsoppa med halloumi
4 portioner
Ingredienser:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
400 g krossade tomater
2 tsk kryddor
2 msk grönsaksbuljong
2 tsk flytande honung eller lönnsirap
Ca 6 dl vatten
Salt och svartpeppar
Topping:
200 g halloumi
1 tsk olivolja
Färsk oregano
Gör så här:
1. Hacka lök och vitlök. Fräs i olja i en kastrull tills löken är genomskinlig och mjuk.
2. Blanda ner krossade tomater, kryddor, buljong, honung och vatten. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
3. Mixa soppan slät och låt sedan koka i 5 minuter.
4. Skär halloumi i tärningar och bryn i stekpanna.
5. Servera soppan i skålar med halloumi och färsk oregano.
Ingredienser:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
400 g krossade tomater
2 tsk kryddor
2 msk grönsaksbuljong
2 tsk flytande honung eller lönnsirap
Ca 6 dl vatten
Salt och svartpeppar
Topping:
200 g halloumi
1 tsk olivolja
Färsk oregano
Gör så här:
1. Hacka lök och vitlök. Fräs i olja i en kastrull tills löken är genomskinlig och mjuk.
2. Blanda ner krossade tomater, kryddor, buljong, honung och vatten. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
3. Mixa soppan slät och låt sedan koka i 5 minuter.
4. Skär halloumi i tärningar och bryn i stekpanna.
5. Servera soppan i skålar med halloumi och färsk oregano.
måndag 9 januari 2017
Pulled chicken
4 portioner
Ingredienser:
500 g kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
3 msk riven ingefära
3 msk japansk soja
1 msk flytande honung
2 msk chilisås
1 msk olja
Gör så här:
1. Pressa vitlöksklyftorna och finriv ingefäran. Blanda med resten av ingredienserna till såsen.
2. Dela kycklingfiléerna i stora bitar och lägg i en ugnsform. Häll över såsen och ugnsstek i 175 grader i 20-30 min.
3. Dra isär kycklingen med två gafflar så att köttet blandas med såsen. Sätt in i ugnen i ytterligare 15 min.
4. Servera med tortillabröd och finhackade grönsaker.
Ingredienser:
500 g kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
3 msk riven ingefära
3 msk japansk soja
1 msk flytande honung
2 msk chilisås
1 msk olja
Gör så här:
1. Pressa vitlöksklyftorna och finriv ingefäran. Blanda med resten av ingredienserna till såsen.
2. Dela kycklingfiléerna i stora bitar och lägg i en ugnsform. Häll över såsen och ugnsstek i 175 grader i 20-30 min.
3. Dra isär kycklingen med två gafflar så att köttet blandas med såsen. Sätt in i ugnen i ytterligare 15 min.
4. Servera med tortillabröd och finhackade grönsaker.
Sötpotatistortillas
Gör så här:
1. Koka sötpotatis tills den är mjuk.
2. Mosa sötpotatisen och krydda med valfri krydda.
3. Bred ut sötpotatis på ena halvan av en tortilla.
4. Strö över sköljda, färdiga svarta bönor och ev. vego-ost.
5. Vik över tortillan och stek i torr stekpanna tills den får lite färg.
6. Bred på guacamole ovanpå och dela tortillan i tre bitar.
1. Koka sötpotatis tills den är mjuk.
2. Mosa sötpotatisen och krydda med valfri krydda.
3. Bred ut sötpotatis på ena halvan av en tortilla.
4. Strö över sköljda, färdiga svarta bönor och ev. vego-ost.
5. Vik över tortillan och stek i torr stekpanna tills den får lite färg.
6. Bred på guacamole ovanpå och dela tortillan i tre bitar.
Paprika fylld med fetaost och grönsaker
4 portioner
Ingredienser:
4 röda paprikor
1 fp fetaost
200 g svarta bönor (färdiga i tetra)
1 stor röd tomat
1 salladslök
Färsk timjan
Gör så här:
1. Skölj paprikorna och skär bort toppen. Ta bort kärnhuset. Ställ paprikorna i en ugnsfast form på ett bakplåtspapper.
2. Värm paprikorna i ugn, ca 200 grader, tills de mjuknar.
3. Skölj bönorna. Finhacka alla övriga ingredienser. Blanda allt i en skål.
4. Ta ut paprikorna och fyll dem med feta-blandningen.
5. Sätt in paprikorna i ugnen igen och låt stå tills blandningen är varm.
Ingredienser:
4 röda paprikor
1 fp fetaost
200 g svarta bönor (färdiga i tetra)
1 stor röd tomat
1 salladslök
Färsk timjan
Gör så här:
1. Skölj paprikorna och skär bort toppen. Ta bort kärnhuset. Ställ paprikorna i en ugnsfast form på ett bakplåtspapper.
2. Värm paprikorna i ugn, ca 200 grader, tills de mjuknar.
3. Skölj bönorna. Finhacka alla övriga ingredienser. Blanda allt i en skål.
4. Ta ut paprikorna och fyll dem med feta-blandningen.
5. Sätt in paprikorna i ugnen igen och låt stå tills blandningen är varm.
Lasagne-soppa
Ingredienser:
3,5 dl pastasås
4,5 dl grönsaksbuljong
0,5 dl linser
4,5 dl hackade grönsaker, t.ex. röd paprika
4 lasagneplattor i bitar
Babyspenat
Örter
Gör så här:
Sjud tills pastan och linserna är klara. Blanda i babyspenat och örter.
3,5 dl pastasås
4,5 dl grönsaksbuljong
0,5 dl linser
4,5 dl hackade grönsaker, t.ex. röd paprika
4 lasagneplattor i bitar
Babyspenat
Örter
Gör så här:
Sjud tills pastan och linserna är klara. Blanda i babyspenat och örter.
Smoothieglass
3 portioner
Ingredienser:
1 fryst banan
2 dl blandade frysta bär, t.ex. svarta vinbär, jordgubbar, mango eller hallon
1/2 dl fryst bladspenat
Ev. lite chiafrön
Ev. 1 tsk lönnsirap eller honung
Gör så här:
1. Tina frukt & bär något om mixern inte är tillräckligt stark.
2. Mixa tillsammans allt tills det är slätt och i glasskonsistens.
3. Toppa med granola vid servering.
Ingredienser:
1 fryst banan
2 dl blandade frysta bär, t.ex. svarta vinbär, jordgubbar, mango eller hallon
1/2 dl fryst bladspenat
Ev. lite chiafrön
Ev. 1 tsk lönnsirap eller honung
Gör så här:
1. Tina frukt & bär något om mixern inte är tillräckligt stark.
2. Mixa tillsammans allt tills det är slätt och i glasskonsistens.
3. Toppa med granola vid servering.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)