Kyckling balsamico med skinka och rotfrukter

Ingredienser:

Ugnsstekta rotfrukter:

• 800 g potatis
• 200 g rotselleri
• 2 palsternackor
• 1 tsk torkade franska örter
• Salt
• 1 msk olja

Parmalindad kyckling:

• 4 kycklingfiléer
• 70 g lufttorkad skinka, t.ex. parma eller serrano
• Smör

Balsamicosås:

• 2,5 dl laktosfri matlagningsgrädde
• 2 msk balsamvinäger
• 2 msk kalvfond

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader. 
2. Skala och tärna rotfrukterna. Lägg på en plåt och krydda med franska örter, salt och olja. 
3. Tillaga i ugnen ca 30 minuter. 
4. Salta kycklingfiléerna. Linda en skiva skinka runt varje. 
5. Bryn kycklingen och flytta till en ugnsform. 
6. Rör ihop grädde, balsamvinäger och kalvfond och häll det i formen. 
7. Tillaga i mitten av ugnen ca 20-30 minuter.