Korv stroganoff med ris

Ingredienser:

• 4 portioner ris
• 500 g falukorv (FODMAP: Lithells magra middagskorv)
• 1-2 msk smör
• 2 salladslökar, gröna delen
• 1-2 tsk vitlöksolja
• 3 msk tomatpuré
• 1 burk krossade tomater
• 2 dl laktosfri matlagningsgrädde
• Salt
• Färsk persilja

Gör så här:

1. Koka riset. 
2. Strimla korven och hacka salladslöken. 
3. Bryn korven.
4. Tillsätt salladslök, vitlöksolja och tomatpuré och rör om. 
5. Häll i krossade tomater, grädde och salt. Låt puttra 10-15 minuter. 
6. Strö över persilja och servera med ris. 

Overnight oats

Ingredienser (2 portioner):
1 dl laktosfri kvarg
2 dl laktosfri mjölk
1,5 dl havregryn
1 krm vaniljpulver
1 krm kardemumma

Gör så här:
Blanda och låt stå över natten.
Toppa med t.ex. bär, fröer, banan, kokos, lönnsirap.

Italiensk kycklingpasta

Ingredienser:

• 400 g pasta (glutenfri om FODMAP)
• 400 g strimlad kycklingfilé
• 2 msk vitlöksolja
• 70 g färsk bladspenat
• 50 g soltorkade tomater
• Salt
• 2,5 dl laktosfri matlagningsgrädde
• 1 dl kalamataoliver

Gör så här:

1. Koka pastan. 
2. Bryn kycklingen i 1 msk olja. 
3. Skölj spenaten och strimla tomaterna. Stek i 1 msk olja. 
4. Tillsätt grädden, låt koka ihop. Smaka av med salt. 
5. Servera pastan med såsen och toppa med oliver. 

Fläskfilé i örtsås med klyftpotatis

Ingredienser:

• 500 g fläskfilé
• Salt
• 2 msk smör
• 800 g potatis
• Olivolja eller rapsolja
• 1,5 dl riven, lagrad ost

Sås:

• 2 dl laktosfri creme fraiche
• 2 dl steksky / vatten
• 1,5 msk glutenfritt mjöl
• 2 msk kalvfond
• 1 tsk torkad dragon
• 1 tsk torkad salvia
• Salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader. 
2. Skala och klyfta potatisen och lägg på en plåt. Krydda med salt, olja och ev. franska örter. Ställ in i ugnen ca 30 min. 
3. Skiva fläskfilén, salta och bryn. Lägg i en form. 
4. Häll vatten i pannan och rör om till en sky. Blanda i övriga såsingredienser och låt koka upp. 
5. Häll såsen över köttet och strö över ost. Gratinera i ugnen tills köttet är klart, ca 10 min. 

Kyckling balsamico med skinka och rotfrukter

Ingredienser:

Ugnsstekta rotfrukter:

• 800 g potatis
• 200 g rotselleri
• 2 palsternackor
• 1 tsk torkade franska örter
• Salt
• 1 msk olja

Parmalindad kyckling:

• 4 kycklingfiléer
• 70 g lufttorkad skinka, t.ex. parma eller serrano
• Smör

Balsamicosås:

• 2,5 dl laktosfri matlagningsgrädde
• 2 msk balsamvinäger
• 2 msk kalvfond

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader. 
2. Skala och tärna rotfrukterna. Lägg på en plåt och krydda med franska örter, salt och olja. 
3. Tillaga i ugnen ca 30 minuter. 
4. Salta kycklingfiléerna. Linda en skiva skinka runt varje. 
5. Bryn kycklingen och flytta till en ugnsform. 
6. Rör ihop grädde, balsamvinäger och kalvfond och häll det i formen. 
7. Tillaga i mitten av ugnen ca 20-30 minuter. 

Rotfruktssallad med kyckling

Ingredienser:

• 10 potatisar
• 4 palsternackor
• 1 msk rapsolja
• 1 tsk salt
• 2 paket fetaost
• Gröna bladgrönsaker
• 1 msk solrosfrön
• 1 msk pumpafrön
• 4 kycklingfiléer

Gör så här: 

1. Skala och tärna rotfrukterna. 
2. Fördela på en plåt och ringla över rapsolja och salt. 
3. Tillaga i mitten av ugnen i 225 grader i 30 minuter. 
4. Stek kycklingen och salta. 
5. Servera med grönsallad, smulad fetaost, solrosfrön och pumpakärnor. 

Keso med tillbehör

Ingredienser:

• 125 laktosfri keso
• 0,5 kiwi
• 2 jordgubbar
• 0,5 dl glutenfri musli

Bananpannkaka

Ingredienser:

1 banan

2 ägg

3 msk laktosfri keso

1 nypa salt

1 msk smör

Gör så här:

Mosa bananen med en gaffel och vispa ihop med ägg, keso och salt. 

Stek i smör tills gyllenbruna

Servera med blandade bär, banan och en klick keso. 

Havregrynsgröt med blåbär

Ingredienser:

1 dl havregryn

1 dl frysta blåbär

1 msk pumpakärnor

1 dl laktosfri mjölk

Gör så här: 

Koka havregrynen med 2 dl vatten och en nypa salt. 

Servera med blåbär, pumpakärnor och mjölk. 

Kvarg med bär

Ingredienser:
Valio laktosfri kvarg (naturell, vanilj eller jordgubb) 
Hallon, blåbär eller banan

Pumpafrön, solrosfrön eller kokos

Grillat vegetariskt

Ingredienser:

• Halloumi
• Paprika
• Zucchini
• Romantica-tomater
• Potatis

Gör så här: 

1. Skala och klyfta potatisen och lägg på ett bakplåtspapper på en plåt. Blanda med olivolja och lite salt. Ugnsbaka i 180 grader i ca 30 minuter. 
2. Dela paprika och zucchini i mindre bitar. Blanda med tomaterna och lite olivolja och salt. Lägg i grillkorg. 
3. Dela halloumiblocken på hälften. 
4. Grilla halloumin och grönsakerna. 

Grillad karré med dillkokt färskpotatis

Ingredienser:
4 fläskkarréer

800 g färskpotatis

1 msk smör

1 kruka dill

Marinad:

0,5 dl olja
2 dl ketchup
1 dl flytande honung (byt ut mot lönnsirap om FODMAP)
1 msk balsamvinäger

Kryddor efter smak 

Gör så här:

1. Blanda marinaden och låt köttet ligga i marinaden i kylskåp ca 1 h. 

2. Tvätta potatisen och koka med salt och halva dillen. 

3. Hacka andra hälften av dillen och blanda med smöret och den färdiga potatisen. 

Kyckling med klyftpotatis, ratatouille och bearnaise

Ingredienser:

• 800 g fast potatis
• 4 kycklingfiléer
• Bearnaise (utan lök, ex Ridderheims, Garant, Chef Select, Coop xtra, Eriks)

Ratatouille

• 2 msk olivolja
• 1 zucchini
• 1 paprika
• 1 fp krossade tomater
• 1 kycklingbuljongtärning (utan lök)
• Örtkryddor

Gör så här:

1. Skala och klyfta potatisen. Placera på bakplåtspapper och blanda med olivolja och lite salt. Ugnsbaka i 180 grader ca 30 minuter. 

2. Hacka och fräs zucchini och paprika och blanda sedan ner krossade tomater, buljong och kryddor. Låt koka. 

3. Stek kycklingen och salta. 

Korv stroganoff med ris

Ingredienser:

1 falukorv (utan lök, ex Lithells mager middagskorv)

2 msk smör

1 dl laktosfri crème fraiche

3 dl laktosfri grädde

1 dl ketchup (utan lök, ex ICA)

1 msk senap

1 buljongtärning

Paprikapulver

Salt 

Persilja

Ris till 4 personer

Gör så här:

1. Koka riset enligt förpackning. 

2. Skär falukorven i stavar. Bryn i smör så att den får lite färg. 

3. Rör ner creme fraiche, grädde, buljong, ketchup, senap och kryddor och låt koka ihop. 

Tacos

Ingredienser:

• 800 g blandfärs eller kycklingstrimlor kryddade med spiskummin, paprika, oregano och salt 
• Strimlad sallad
• Tärnad gurka
• Riven ost
• Glutenfri tortilla och tacochips
• Laktosfri creme fraiche 

Pasta med köttfärssås

Ingredienser:

• Pasta (glutenfri om FODMAP)
• 800 g blandfärs
• 1 fp krossade tomater
• 1 buljongtärning
• 1 dl ketchup (utan lök, ex ICA)

Köttbullar, potatis & gräddsås

Ingredienser:

Köttbullar

• 800 g blandfärs
• 1 ägg
• 1 msk senap
• 2 msk ketchup (utan lök)

Sås

• 3 dl laktosfri grädde
• 1 dl laktosfri creme fraiche
• 1 buljongtärning (utan lök)
• 1 msk senap

Potatismos

• 1 kg fast potatis
• 25 g smör
• 2 dl laktosfri grädde 
• Salt

Broccolibuketter

Gör så här:

1. Skala potatisen och koka. 

2. Blanda färs med ägg, senap, ketchup och salt. 

3. Forma till köttbullar och stek. Häll på grädde och buljong och låt koka ihop. 

4. Koka eller ånga broccolibuketterna ett par minuter. 

5. Mixa potatisen med smör, grädde och salt med elvisp. 

Chicken Caesar (low FODMAP)

Ingredienser:

4 kycklingfiléer
5 dl hackad romansallad
2 dl riven parmesan
4 msk laktosfri creme fraiche
2 msk majonnäs
2 tsk senap

Kycklinggryta med kokt potatis

Ingredienser:

800 g strimlad kyckling

5 dl laktosfri grädde

2 dl laktosfri creme fraiche

1 kycklingbuljong

Dragon

Franska örter

Senap 

Fast potatis

Broccolibuketter

Gör så här: 

1. Skala och koka potatisen. 

2. Stek kycklingen. 

3. Häll på grädde, creme fraiche, kycklingbuljong, senap och örter och låt koka ihop. 

4. Koka eller ånga broccolibuketterna. 

Ugnsfalu med potatismos

Ingredienser:

1 falukorvsring (utan lök, ex Lithells Mager middagskorv)

150 g riven ost 

Senap 

Ketchup (utan lök, ex ICA)

Spetskål eller rödkål

1 kg fast potatis

25 g smör

2 dl laktosfri grädde 

Gör så här:

1. Skala potatisen och koka. 

2. Skär snitt i korven och fyll med riven ost. Lägg i en form och ha på senap och ketchup på toppen. 

3. Finstrimla kål och lägg i mitten av korven, blanda med lite olivolja och salt. 

4. Ugnsbaka i 180 grader i 30 minuter. 

5. Mixa potatisen med smör, grädde och salt med elvisp. 

Kotlett, kokt potatis & gräddsås

Ingredienser:

• 4 kotletter
• 800 g fast potatis
• 3 dl laktosfri grädde
• 1 dl laktosfri creme fraiche
• 1 buljongtärning (utan lök)
• 1 msk senap
• Broccolibuketter

Gör så här: 

1. Skala och koka potatisen. 

2. Stek kotletterna och häll sedan över grädde, creme fraiche, senap och buljontärning. Låt koka ihop. 

3. Koka broccolibuketterna ett par minuter. 

Grekiska färsbiffar med klyftpotatis och tzatziki

Ingredienser:
800 g blandfärs

1 ägg

150 g fetaost 

Oregano

Persilja 

Potatis

Laktosfri turkisk yoghurt

Gurka

Gör så här:

1. Skala potatisen och dela i klyftor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och blanda in lite olivolja och salt. Ugnsbaka på 200 grader ca 30 minuter. 

2. Blanda färs, ägg, smulad fetaost, oregano, persilja och salt. 

3. Forma till biffar och stek. 

4. Blanda yoghurt med riven, avrunnen gurka och salta. 

Kycklingwrap

Ingredienser:

• Glutenfri tortilla (alt. stort salladsblad) 
• Stekta kycklingstrimlor
• Laktosfri creme fraiche
• Tärnad gurka
• Finstrimlad spetskål 
• Riven ost 
• Strimlad sallad 

Chicken Caesar

 Ingredienser:
4 kycklingfiléer
2 msk olja
2 ägg
4 msk mjöl
12 msk panko
5 dl hackad romansallad
2 dl riven parmesan
4 msk creme fraiche
2 msk majonnäs
2 tsk dijonsenap
2 tsk pressad vitlök
2 dl krutonger

Gör så här:
Doppa kycklingen i ägg, sedan mjöl och panko blandat. 
Stek kycklingen. 
Blanda dressingen.