Korv stroganoff med ris

Ingredienser:

• 4 portioner ris
• 500 g falukorv (FODMAP: Lithells magra middagskorv)
• 1-2 msk smör
• 2 salladslökar, gröna delen
• 1-2 tsk vitlöksolja
• 3 msk tomatpuré
• 1 burk krossade tomater
• 2 dl laktosfri matlagningsgrädde
• Salt
• Färsk persilja

Gör så här:

1. Koka riset. 
2. Strimla korven och hacka salladslöken. 
3. Bryn korven.
4. Tillsätt salladslök, vitlöksolja och tomatpuré och rör om. 
5. Häll i krossade tomater, grädde och salt. Låt puttra 10-15 minuter. 
6. Strö över persilja och servera med ris. 

Overnight oats

Ingredienser (2 portioner):
1 dl laktosfri kvarg
2 dl laktosfri mjölk
1,5 dl havregryn
1 krm vaniljpulver
1 krm kardemumma

Gör så här:
Blanda och låt stå över natten.
Toppa med t.ex. bär, fröer, banan, kokos, lönnsirap.

Italiensk kycklingpasta

Ingredienser:

• 400 g pasta (glutenfri om FODMAP)
• 400 g strimlad kycklingfilé
• 2 msk vitlöksolja
• 70 g färsk bladspenat
• 50 g soltorkade tomater
• Salt
• 2,5 dl laktosfri matlagningsgrädde
• 1 dl kalamataoliver

Gör så här:

1. Koka pastan. 
2. Bryn kycklingen i 1 msk olja. 
3. Skölj spenaten och strimla tomaterna. Stek i 1 msk olja. 
4. Tillsätt grädden, låt koka ihop. Smaka av med salt. 
5. Servera pastan med såsen och toppa med oliver. 

Fläskfilé i örtsås med klyftpotatis

Ingredienser:

• 500 g fläskfilé
• Salt
• 2 msk smör
• 800 g potatis
• Olivolja eller rapsolja
• 1,5 dl riven, lagrad ost

Sås:

• 2 dl laktosfri creme fraiche
• 2 dl steksky / vatten
• 1,5 msk glutenfritt mjöl
• 2 msk kalvfond
• 1 tsk torkad dragon
• 1 tsk torkad salvia
• Salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader. 
2. Skala och klyfta potatisen och lägg på en plåt. Krydda med salt, olja och ev. franska örter. Ställ in i ugnen ca 30 min. 
3. Skiva fläskfilén, salta och bryn. Lägg i en form. 
4. Häll vatten i pannan och rör om till en sky. Blanda i övriga såsingredienser och låt koka upp. 
5. Häll såsen över köttet och strö över ost. Gratinera i ugnen tills köttet är klart, ca 10 min. 

Kyckling balsamico med skinka och rotfrukter

Ingredienser:

Ugnsstekta rotfrukter:

• 800 g potatis
• 200 g rotselleri
• 2 palsternackor
• 1 tsk torkade franska örter
• Salt
• 1 msk olja

Parmalindad kyckling:

• 4 kycklingfiléer
• 70 g lufttorkad skinka, t.ex. parma eller serrano
• Smör

Balsamicosås:

• 2,5 dl laktosfri matlagningsgrädde
• 2 msk balsamvinäger
• 2 msk kalvfond

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader. 
2. Skala och tärna rotfrukterna. Lägg på en plåt och krydda med franska örter, salt och olja. 
3. Tillaga i ugnen ca 30 minuter. 
4. Salta kycklingfiléerna. Linda en skiva skinka runt varje. 
5. Bryn kycklingen och flytta till en ugnsform. 
6. Rör ihop grädde, balsamvinäger och kalvfond och häll det i formen. 
7. Tillaga i mitten av ugnen ca 20-30 minuter. 

Rotfruktssallad med kyckling

Ingredienser:

• 10 potatisar
• 4 palsternackor
• 1 msk rapsolja
• 1 tsk salt
• 2 paket fetaost
• Gröna bladgrönsaker
• 1 msk solrosfrön
• 1 msk pumpafrön
• 4 kycklingfiléer

Gör så här: 

1. Skala och tärna rotfrukterna. 
2. Fördela på en plåt och ringla över rapsolja och salt. 
3. Tillaga i mitten av ugnen i 225 grader i 30 minuter. 
4. Stek kycklingen och salta. 
5. Servera med grönsallad, smulad fetaost, solrosfrön och pumpakärnor. 

Keso med tillbehör

Ingredienser:

• 125 laktosfri keso
• 0,5 kiwi
• 2 jordgubbar
• 0,5 dl glutenfri musli