Barbecue-glaze:
2 dl chilisås av ketchuptyp
2 msk socker
2 msk soja
1 dl äppelmos
2 tsk liquid smoke
2 msk dijonsenap
2 pressade vitlöksklyftor
Koka upp alla ingredienser. Låt kallna.
Barbecue-karré:
För ca 8-10 personer
Ca 2 kg benfri fläskkarré i bit
2,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
1. Sätt ugnen på 125 grader. Gnid in karrén med salt och peppar. Tillaga i ugnen tills innertemperaturen är 70 grader. Förvara i kylskåp tills nästa dag.
2. Skär köttet i skivor och grilla. Vänd några gånger under grillningen. Pensla på glazen i omgångar mot slutet av grillningen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar