Krämig pastasallad med kyckling och fetaost

8 personer

Ingredienser:
500 g pasta penne
2 dl crème fraiche
3 dl gräddfil
1 st kyckling, stor, grillad
140 g bacon
1 st purjolök, liten
2 st röda paprikor
200 g fetaost
1 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald
Pesto
3 st vitlöksklyftor
1 st basilika, kruka
50 g pinjenötter
1 dl olivolja
100 g parmesanost, riven, färsk
2 krm salt

Servering
1 nypa salladsskott, färska

Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spola i kallt vatten och låt rinna av. Blanda med creme fraiche och gräddfil.
2. Pesto: Skala och pressa vitlöken. Mixa basilikablad och pinjenötter. Häll i olivoljan, blanda ner parmesanost och vitlök. Smaka av med salt. Blanda ner peston i pastan.
3. Bena ur och skär kycklingen i bitar. Skär bacon i bitar och stek det knaprigt i stekpannan. Låt det sedan rinna av på hushållspapper.
4. Ansa och finstrimla purjolöken. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skär osten i små tärningar. Blanda pastan med kyckling, bacon, purjolök, paprika och fetaost. Smaka av med salt och peppar. Garnera med salladsskott och oregano.