8-10 personer
Ingredienser:
Ca 2 kg benfri fläskkarré i bit
Glaze:
2 dl chilisås av ketchuptyp
2 msk socker
2 msk soja
1 dl äppelmos
2 tsk liquid smoke (ta ev. mindre om det blir för starkt)
2 msk dijonsenap
2 pressade vitlöksklyftor
Gör så här:
1. Koka upp alla ingredienser till glazen. Låt kallna.
2. Sätt ugnen på 125 grader. Gnid in karrén med 2,5 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Lägg köttet i en ugnssäker form och tillaga tills innertemperaturen är 70 grader (ca 1 timme). Förvara i kylskåp till nästa dag.
3. Skär köttet i skivor och grilla 3-4 minuter på varje sida. Pensla med glaze i omgångar mot slutet av grillningen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar