Broccolisoppa

4 (8) personer, 30 minuter

Ingredienser:
2-3 stora broccoliknippen
½ purjolök
1 dl gräslök
Olivolja till stekning
2 vitlöksklyftor
1 liter grönsaksbuljong
1 dl havregrädde eller likvärdigt alternativ
2 dl havre-crème fraîche eller likvärdigt alternativ
Salt, peppar

Gör så här:
1. Skär broccolin i mindre bitar, strimla purjolöken och klipp gräslöken.
2. Bryn i olja. Pressa i vitlöken. Häll i buljongen. Koka tills mjukt.
3. Vispa sönder eller mixa slät. Rör ner grädde och crème fraîche. Krydda.